Escalopes de dinde et chapelure : toutes nos recettes

Name: Les escalopes de dinde se déclinent en une multitude de recettes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: escalopes de dinde

Une escalope de dinde est découpée en tranche mine. Photo par Csaba Nagy

Plus maigre et plus digeste que celle de poulet, l'escalope de dinde se révèle généralement plus économique. Il s'agit d'une tranche fine taillée dans la poitrine qui a l'avantage de pouvoir être cuisinée à toutes les sauces.

Tout comme l'escalope de poulet, l'escalope de dinde peut être farcie, panée, gratinée, présentée sous forme de ballotine, paupiette, saltimbocca ou brochette. On l'accompagne habituellement d'une sauce au curry ou aux champignons et découpée en morceaux, elle agrémente de délicieuses salades composées.

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Cordons bleus maison jambon et mimolette

Happy papilles

De sympathiques et irrésistibles cordons bleus faits maison, à la dinde ou au veau, jambon et mimolette, bien meilleurs que la version industrielle, cela va sans dire !

Cordon bleu au saumon fumé et au fromage à l’ail et aux fines herbes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Parce que les cordons-bleus c’est trop bon, j’adore en faire maison!
Car avouons le, ceux du commerce sont très gras et pas top …
La version maison est bien plus gourmande et en plus, on peut varier la garniture à l’infini.
Et en plus, c’est tellement simple et rapide à faire !
Ici j’ai eu l’idée de faire mes cordons bleus avec du saumon fumé et du fromage à l’ail et aux fines herbes ( c’est une association que j’adore ).